Наша рубрика «Сибирский словарь», где мы рассказываем о названиях, терминах и словах, к... — 30 июня 2026 г. в 00:24:00.557
Наша рубрика «Сибирский словарь», где мы рассказываем о названиях, терминах и словах, которые распространены в наших краях (и в нашем меню 😉) 📌Арбин — это традиционное бурятское и монгольское национальное блюдо, представляющее собой сырой конский брюшной жир, в который заворачивают сырую замороженную конскую печень. Это настоящий деликатес! Он подается нарезанным на тонкие слайсы в слегка подмороженном виде. Дополняется традиционной «макаловой» из соли и перца. Ингредиенты не подвергаются термической обработке. Тонкие кусочки тают во рту, напоминая по текстуре сливочное масло с насыщенным мясным вкусом. Попробовать можно, конечно же, в «Пепле» Ищите арбин в нашем меню в разделе «Строганина на льду» А в ресторане «Партизан» есть даже сморреброд с этим деликатесом (на фото)