Ресторан традиций «ЗАПЕЧЬ»
Еда и рецепты
68 подписчиков49 публикаций
ЩИ да КАША — ГОРДОСТЬ НАША 12:00–23:00 • Пт–Сб до 01:00 +7 (906) 644-77-90
Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
ЩИ да КАША — ГОРДОСТЬ НАША 12:00–23:00 • Пт–Сб до 01:00 +7 (906) 644-77-90
Самое важное, что хочется знать утром понедельника: «А что на обед?!». Рассказываем, показываем, с захватом всей недели! Понедельник -Салат с цыплёнком и томатами -Грибная похлёбка -Спагетти болоньезе Вторник -Салат с картофелем и маринованными грибами -Суп с утиными фрикадельками -Люля домашние с запечённым картофелем Среда -Салат крабовый -Щи суточные -Скоблянка мясная Четверг -Риет из копчёного лосося -Сливочный суп с сыром и белорыбицей -Зразы рыбные со сливочным булгуром Пятница -Салат с фунчозой -Грибной крем-суп с семечками -Куриные биточки с картофельным пюре Каждый день — овощной салат со сметаной, куриная лапша с яйцом и наш фирменный плов из печи. Милости просим на обеденную трапезу с 12:00 до 16:00! 📍 Калуга, ул. Труда, 33 📞 8-906-644-77-90
Лето хочется собирать в букеты. 7 июня в 14:00 в ресторане традиций «Запечь» пройдёт мастер-класс по созданию цветочной композиции — нежной, живой и по-настоящему летней. Будем работать с цветами, учиться сочетать оттенки, фактуры и настроение, а в финале каждый участник заберёт с собой свою композицию — красивую, душевную и созданную своими руками. Ждём и взрослых, и детей: это отличный повод провести день вместе, замедлиться, вдохновиться и унести с собой частичку лета. Стоимость участия — 3000 рублей. Запись на мастер-класс по номеру: +7 906 644 77 90 или по ссылке https://zapech-kaluga.timepad.ru/event/4003243/ Милости просим в гости. 📍 Ресторан традиций «Запечь», ул. Труда, 33
Прошлые выходные в ресторане традиций «Запечь» были про огонь, вкус и настоящее гостеприимство. Барашек на вертеле, тёплые встречи, щедрые столы и та самая атмосфера, ради которой хочется собираться снова. Мы сохранили эти моменты в фотоотчёте — листайте альбом, ищите себя и вспоминайте этот вечер вместе с нами: https://vk.ru/album-226419419_311447686 Милости просим в гости. 📍 Ресторан традиций «Запечь», ул. Труда, 33 📞 Бронь столов: 8-906-644-77-90
Первое упоминание об окрошке датируется 1790 годом. В книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» предписывалось: «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Но истоки блюда уходят ещё глубже — считается, что окрошка существует не менее тысячи лет, а её прообразом было старинное крестьянское кушанье из редьки, лука и кваса. В «Запечь» мы чтим традиции, поэтому готовим окрошку на фирменном фишерском квасе. Том самом, который бродит по старинному рецепту, с лёгкой кислинкой и хлебным духом. К нему — отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, лучок, ароматная зелень и, конечно, сочный ростбиф. Приходите пробовать окрошку, какой она была на Руси, но с нашим акцентом. Милости п…
Читать целиком☝️ Вы только что увидели, каким был наш прошлый гастровечер. Большой общий стол, несколько подач, вино, работа кухни, разговоры и тот самый момент, когда незнакомые люди постепенно становятся частью одного вечера. 23 сентября мы собираемся снова. На этот раз за столом встретятся шеф Кирилл Клёц и сомелье Елена Медведева. 🍽 6 подач 🍷 винное сопровождение 🎶 музыка 📅 23 сентября, 19:30 💳 5000 ₽ 🔥 «Печь да Лоза» - это не просто ужин из нескольких блюд. Это вечер, где у каждой подачи есть своё продолжение в бокале, а весь ресторан на несколько часов живёт в одном ритме. Приходите вдвоём, собирайте друзей или приходите сами. Хороший стол для того и существует, чтобы за ним встречаться. Стол лучше забронировать заранее: +7 906 644-77-90 ❤️ Ждём вас в ресторане традиций «Запечь».
🔥 Есть вещи, которые не хочется придумывать заново. Хочется просто сделать их по-настоящему хорошо. Тонкие слои, нежный крем, хруст, который слышно с первой вилки. Тот самый десерт, который хочется поставить в центр стола и делиться им с теми, кто рядом. Да, мы можем и такие вещи. Сейчас в ресторане традиций «Запечь» вовсю прорабатываем новое меню. Пробуем, спорим, переделываем, снова собираем вкусы по крупицам. ❤️ Продолжаем хорошее. 📍Калуга, ул. Труда, 33 Бронь: +7 906 644 77 90
🙌 Серия 02. Андрей Старцев и русская печь До того как хлеб окажется на раскалённом поде, печь нужно подготовить. В кадре Андрей Старцев вычищает её после топки. Убирает угли, выметает золу, приводит в порядок под. Со стороны кажется, что это просто подготовка. Но именно из таких действий и складывается ремесло. 🤓 Русская печь не работает по кнопке. У неё нельзя выставить температуру и уйти заниматься своими делами. Сначала нужно дать огню прогреть кирпич. Потом убрать всё лишнее. Почувствовать, сколько жара осталось внутри. ☝️ И только после этого решать, когда можно сажать хлеб. Наверное, поэтому Андрей говорит о печи не как об оборудовании. Её нужно знать. Понимать, как она прогревается. Где держит жар сильнее. Когда ещё рано. Когда уже пора. Здесь многое нельзя ускорить…
Читать целикомПусть у вашего «надо бы встретиться» появится дата. 23 сентября. В ресторане традиций «Запечь» собираемся на «Печь да лоза». И нам очень хочется провести этот вечер с вами. 😎 Кирилл Клёц приготовит шесть подач, а 🍷Елена Медведева подберёт к ним винное сопровождение. Будем пробовать, обсуждать сочетания, слушать музыку и оставлять между блюдами время для разговоров. Представляем, как вы устраиваетесь за столом, звучит первый тост, появляются первые блюда. Кто-то расспрашивает шефа, кто-то делится впечатлениями, а кто-то наконец спокойно разговаривает с человеком напротив. ☝️ Ради таких встреч и хочется накрывать на стол. Обещаем встретить вас тепло, накормить с душой и быть внимательными весь вечер. 🍽 6 подач. Винное сопровождение. Музыка. Один большой гастрономический вечер. �…
Читать целиком😏 Сначала хруст. Потом все остальные дела. Сегодня на обеденной трапезе был куриный шницель: золотистая корочка хрустит под ножом, а под ней нежная, сочная курица. Рядом сливочная гречневая каша. Подцепить вилкой кусочек шницеля, захватить немного гречки… Вот теперь понедельник пошёл как надо. Суп с куриными фрикадельками и печёным картофелем хотелось есть неторопливо. Горячий бульон, мягкий картофель, нежные фрикадельки. Ложка за ложкой, пока на дне не останется ничего. В овощном салате со сметаной и семечками свой характер: сочные овощи, прохладная сметана и маленький хруст в каждом укусе. А следом глоток яркого облепихового морса с бодрой ягодной кислинкой. 🙂 Сегодня было по-настоящему вкусно. Завтра готовим новые блюда и снова ждём вас на обеденную трапезу в «Запечь». Оставьте …
Читать целиком🔥 Новая неделя, новая Обеденная трапеза 🫶 Мы обновили меню на неделю. Каждый будний день свои блюда, чтобы на обед хотелось возвращаться не по привычке, а из любопытства. 😌 Можно собрать трапезу под себя: салат и суп, горячее с салатом или супом, либо полный обед. А дальше уже выбирать по настроению: что-то лёгкое, домашнее, сытное или то, чего давно хотелось. 🍞 И, конечно, всё то, за что мы любим хороший обед: горячая еда, хлеб, спокойный стол и время немного выдохнуть посреди дня. Ждём вас в ресторане традиций «Запечь». Новое меню недели уже подаём. 📍Калуга, ул. Труда, 33 Бронь: +7 906 644 77 90