🍽️ Какая посудомойка нужна именно вам: считаем гостей и тарелки — 7 мая 2026 г. в 13:01:31.730
🍽️ Какая посудомойка нужна именно вам: считаем гостей и тарелки Базовое правило расчета в общепите: 1 гость = 3–5 единиц посуды (тарелки, приборы, стаканы). Исходя из этого, подбираем технику: ☕ Кафе и небольшие бары Поток: 50–80 гостей в час. Объем посуды: до 400–500 тарелок/час. Какая машина: Фронтальная. Встает под барную стойку или стол. Купольная здесь не нужна — она будет простаивать и съест место. 🍷 Рестораны и средние столовые Поток: 100–200 гостей в час (с пиковыми нагрузками в обед/вечер). Объем посуды: 700–1200 тарелок/час. Какая машина: Классическая купольная. Быстро переваривает "волны" посуды, легко отмывает гастроемкости и жирный инвентарь. Главное — правильно поставить входные и выходные столы. 🏫 Школы, заводы и крупные банкетные залы Поток: 200–500+ человек в час (мощный сброс посуды за короткую перемену или перерыв). Объем посуды: 1200–2000+ тарелок/час. Какая машина: Высокопроизводительная купольная (на 2 кассеты) или туннельная (конвейерная). Здесь важна работа нон-стоп: кассеты или подносы заезжают непрерывно, мойщицы только успевают их грузить. 💡 Лайфхак: Всегда закладывайте запас мощности +20% от вашего расчета. Это спасет кухню от коллапса при полной посадке или неожиданном банкете.