🍳 С какого завтрака начать рабочий вторник?
🍳 С какого завтрака начать рабочий вторник? Если хочется, чтобы утро было сытным, но не тяжёлым — начните с халуми. Он не плавится, быстро жарится и отлично держит форму. Идеально для вторника: просто, вкусно и без суеты. 🧀 Халуми: сыр, который не плавится Придумали его в деревнях. Пастухи делали сыр из овечьего и козьего молока, солили, добавляли мяту и оставляли — холодильников не было. Так молоко не портилось. Получался плотный, солёный сыр, который на Кипре едят на праздники и просто так. И он не разваливается на гриле. Зарумянивается, держит форму, поскрипывает на зубах. Что важно знать: Из чего: овечье и/или козье молоко (в магазинном может быть и коровье) Как готовить: не плавится, а жарится и грилится С чем: мята внутри Защита: PDO — только Кипр может называть сыр халуми в ЕС Где праздник: летом в Прастио, Авдиму Почему он особенный? Молоко. Овечье и козье дают вкус и нежную текстуру. Жара. Другие сыры текут, а халуми стоит. Поэтому его жарят, а не топят в соусе. Закон. Настоящий халуми — только с Кипра, по правилам EU PDO. В Европе его нельзя так называть, если он не с Кипра. А вы знали? Мята — не для красоты. Её кладут внутрь, чтобы сыр пах и дольше хранился. Так же киприоты добавляют мяту в рагу и пироги. Фестиваль халуми В Прастио (Авдиму) летом фестиваль: музыка, еда, показывают, как делают сыр. Можно попробовать свежий. Рядом часовня Иоанна Богослова. Это просто праздник, а не реклама. Сыр из деревни. Кипр и весь мир Киприоты развезли его по миру. Теперь его едят в Лондоне и Сиднее, и вегетарианцы, и мясоеды. На пляже на гриле или в таверне с арбузом — это самый известный кипрский вкус. Совет местных В июле и августе ешьте с арбузом. Соль и сладость — так делают на Кипре. Вкуснее, чем кажется. #халуми #сыр #кипр #кулинария #гриль #средиземноморскаякухня #халуминагриле #кипрскаякухня #еда #рецепты #летняяеда #арбуз #мята #hellim #PDO #завтрак #вторник