Почему шоколадный десерт приносит выручку, даже когда какао дорожает — 11 июля 2026 г. в 07:57:25.118
Почему шоколадный десерт приносит выручку, даже когда какао дорожает 🍫 11 июля в России отмечают Всемирный день шоколада. Его родина – Центральная Америка. Майя и ацтеки растирали какао-бобы, заливали водой и добавляли жгучий перец. Пили этот напиток холодным и горьким, а бобами расплачивались вместо денег. В Россию шоколад привёз Пётр I вместе с кофе. ➡️ Раньше тонна какао-бобов не поднималась выше 2000 долларов, а к декабрю 2024 года цена добралась до 12 000, это исторический максимум. Горький и тёмный шоколад подорожали примерно на 24 процента, а их продажи упали на 17 процентов. Но у десертов низкая эластичность спроса. Гость почти не отказывается от сладкого, даже когда цены растут. А наши программы могут вам помочь: 🔹 Мобильный официант подсказывает официанту предложить десерт к заказу, и это добавляет к среднему чеку от 5 до 15 процентов. 🔹 Складской учёт показывает реальную себестоимость порции и помогает не потерять прибыль, когда цена на какао меняется. А какой шоколадный десерт в вашем меню гости заказывают охотнее всего?