🥫День консервирования - хороший повод напомнить, что ошибки, допущенные в процессе кон...
🥫День консервирования - хороший повод напомнить, что ошибки, допущенные в процессе консервирования, могут стать причиной тяжелых инфекционных отравлений, включая смертельно опасный ботулизм. Большинство случаев ботулизма связаны с употреблением в пищу консервированных продуктов домашней заготовки: мяса, грибов, овощей, рыбы (в том числе вяленой). Опасность консервов с ботулотоксином заключается в том, что внешне подозрительные признаки могут отсутствовать, продукты остаются приятными на вкус, не изменяют цвет и запах. Иногда насторожить может вздутая крышка (бомбаж), пузырьки газа или помутнение рассола, но полагаться на эти признаки нельзя: токсин может образоваться и без них. Отличить ботулизм от других видов отравления в самом начале заболевания бывает достаточно сложно, так как симптомы (общее недомогание, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, метеоризм) могут совпадать. Однако через несколько часов на первый план выходят неврологические признаки, которые должны насторожить: 🔹нарушение зрения («туман», «пелена», расплывчатость контуров перед глазами, опущение век), 🔹сухость во рту, 🔹затрудненное глотание, 🔹осиплость голоса, 🔹гнусавость речи, ее смазанность и невнятность, 🔹прогрессирующая мышечная слабость. ❗При появлении даже одного-двух неврологических симптомов на фоне недомогания после употребления консервов, вяленой рыбы или мяса нужно немедленно вызвать скорую помощь. Главное правило: не пытайтесь поставить диагноз самостоятельно. Только врач сможет отличить одно состояние от другого и назначить правильное лечение. #Санпросвет