ОКРОШКА: КВАС или КЕФИР — летнее противостояние — 10 июня 2026 г. в 08:24:00.805
ОКРОШКА: КВАС или КЕФИР — летнее противостояние Для многих окрошка – это любимый холодный суп летнего сезона. Но чтобы окрошка не просто утоляла голод, а реально приносила пользу, к ней нужно подойти с умом. Почему окрошка — это вполне полезное блюдо? • Свежие овощи и зелень: содержат витамины и микроэлементы, клетчатку. • Яйца и мясо – дополняют рацион белком. Окрошка станет полезнее, если: • колбасу заменить нежирным мясом, • добавить больше огурцов, редиса и зелени, а картофеля — меньше, • не использовать майонез, жирную сметану и сахар. И тут возникает главный вопрос: залить окрошку квасом или кефиром? Оба варианта имеют право на существование. Что же полезнее? КЕФИР Содержит пробиотики, которые поддерживают здоровый состав микрофлоры и перистальтику кишечника, укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса, артериального давления, уровня холестерина. Дополнительный плюс – не содержит сахара. Как выбрать натуральный продукт Состав короткий: пастеризованное молоко + закваска живых бактерий. Срок хранения до 10–14 дней. Если больше месяца — внимательно изучите состав. Напиток с растительным жиром кефиром называться не может. КВАС Натуральный квас естественного брожения — полезный продукт. В составе: незаменимые аминокислоты, витамины и минералы. Он укрепляет иммунитет и способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Как выбрать квас в магазине Лучше, если он будет несладким и слегка кисловатым. Выбирайте напиток натурального брожения (нефильтрованный и неосветленный), где содержание сахара в составе указано в конце. Состав классического кваса: Сусло (это может быть солод ячменный, солод ржаной, мука ржаная или кукуруза), вода, сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. Допускается добавление в продукт лимонной или молочной кислоты. Никаких ароматизаторов, подсластителей и других ингредиентов. Иначе это уже газировка, а не квас. Окрошка, приготовленная в домашних условиях — отличный вариант летнего обеда. Но, несмотря на пользу, есть и противопоказания: • кефир и квас противопоказаны при язве и обострении хронических заболеваний ЖКТ, • напитки, полученные в результате брожения, не рекомендуются при желчекаменной болезни, • сладкий квас противопоказан при сахарном диабете. Роспотребнадзор Красноярск