7 июня – Всемирный день безопасности пищевых продуктов — 7 июня 2026 г. в 02:37:01
7 июня – Всемирный день безопасности пищевых продуктов Летом бактерии и вирусы чувствуют себя превосходно. Риск подхватить кишечные инфекции возрастает в разы. Кроме того, пищевые отравления и функциональные расстройства пищеварения также чаще регистрируются в летнюю жару. Большинства проблем со здоровьем можно избежать, если соблюдать простые правила. 🔸 Регулярно и тщательно мыть руки с мылом. Это база – простая и эффективная. 🔸 Правильно обрабатывать продукты питания. Фрукты, овощи и зелень — излюбленная среда обитания кишечной палочки. Овощи и фрукты Тщательно мойте под проточной водой, даже если будете снимать несъедобную кожуру (арбузы, дыни, бананы, цитрусовые – без исключений) Помидоры — отдельная история Томаты с поврежденной кожицей лучше употреблять только после термообработки! Через повреждение внутрь легко проникают сальмонеллы и норовирусы, а мякоть становится идеальной средой для их размножения. Зелень Укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и прочую зелень мойте не только перед едой, но и перед тем, как отправить в холодильник на хранение. Важно тщательно смыть все остатки земли. Мясо, рыба, птица Промыть от бактерий почти невозможно. Важна качественная термическая обработка. Молоко и молочные продукты Считаете сырое молоко «от своей коровки» самым полезным? Однако оно может быть источником возбудителей не только ОКИ, но и других опасных инфекций – вирусного клещевого энцефалита, брюшного тифа и паратифов, бруцеллеза, туберкулеза. Обязательно кипятите! Помните также, что домашние йогурты, творог, сыры и прочие молочные продукты в жару портятся еще быстрее – будьте осторожны! Яйца Могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Сальмонеллы могут находиться на скорлупе, а внутрь попадают при повреждении через трещину. Поэтому перед приготовлением мойте яйца теплой водой с мылом. Треснувшие яйца можно только отварить (минимум 15 минут после закипания). Вода Для питья и мытья продуктов используйте кипяченую или бутилированную воду, особенно в незнакомых местах. Берегите себя и будьте здоровы! И пусть это лето запомнится только приятными моментами. Роспотребнадзор Красноярск