🫘 Чем опасен дефицит витамина В1 — 31 июля 2026 г. в 08:54:00.641
🫘 Чем опасен дефицит витамина В1 Витамин В1 (тиамин) относится к группе водорастворимых витаминов и необходим для полноценного углеводного и жирового обмена в организме. Он входит в состав многих ферментов и коферментов, поддерживающих нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. К сожалению, самостоятельно мы не можем синтезировать тиамин, а единственный способ восполнить запасы – получить его из пищи или из БАДов. Почему возникает дефицит витамина В1 🔽 🔹 Часто обогащенность пищи витаминами снижается в процессе промышленного производства. Например, обработка зерен пшеницы или ржи при изготовлении муки ведет к потере оболочек зерна. Этот и дальнейшие этапы приводят к получению пшеничной муки высшего или первого сорта, обедненной тиамином. 🔹 Если в ежедневном меню преобладают сахаросодержащие продукты или кондитерские изделия, то организм начинает требовать больше витамина В1, чтобы сохранить нормальный метаболизм и усвоить все поступающие углеводы. 🔹 Тиаминазы — антитиаминовые вещества, разрушающие витамин В1. Они содержатся в свежей рыбе и морепродуктах, употребление которых в избыточном количестве чревато нехваткой полезного вещества. 🔹 Кофе, чай и алкоголь могут помешать полноценному всасыванию витамина В1. 🔹 Причины, которые приводят к сокращению количества тиамина, могут быть напрямую связаны с состоянием здоровья: заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, врожденное нарушение обмена веществ, а также ранний токсикоз у беременных. В таких случаях корректировка количества витамина B1 проводится под контролем врача. Чем опасен дефицит тиамина❓ В первую очередь страдает нервная система. Появляется повышенная раздражительность, усталость, наблюдаются ухудшение памяти, снижение внимания, повышенная умственная и физическая утомляемость. Нарушения в работе пищеварительной системы проявляются болями в животе, появлением тошноты, рвоты, возможны изменения состояния языка – цвет меняется на темно-красный, вкусовые сосочки маловыраженные. Продукты с максимальным содержанием тиамина 🔽 Овсянка, гречка, горох, фасоль, ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, отруби, соя. Картофель – «тиаминовый» лидер среди овощей. За ним следуют морковь и капуста. Мясо и субпродукты. В поисках максимального количества витамина В1 среди белковой пищи стоит отдать предпочтение свинине, говядине или печени. Роспотребнадзор Красноярск