Что нужно знать о трихинеллезе — 24 сентября 2026 г. в 09:03:00.393
Что нужно знать о трихинеллезе 🔺 Трихинеллезом болеют люди, употребляющие в пищу недостаточно термически обработанное мясо диких животных – бурого медведя, кабана, барсука, а также домашних животных – свиньи и, в некоторых случаях, собаки. Основной источник заражения человека – домашние свиньи, реже – мясо диких животных. 🔺 При этом мясо, пораженное трихинеллами, по внешнему виду, запаху, вкусу не отличается от доброкачественных продуктов. 🔺 Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясной продукции, содержащих личинки трихинелл: солонина, сало с мясной прорезью, мясо холодного копчения, домашняя колбаса, шашлыки и т.д. Особенно опасно употребление продуктов из свиного мяса, например, строганины. ❗Распространению трихинеллеза способствуют продажа и употребление в пищу свинины и мяса диких животных, не прошедших ветеринарно-санитарный контроль. Основные меры индивидуальной профилактики: - приобретать мясо и мясные продукты только в местах санкционированной торговли, - исключить из пищевого рациона сырую и недостаточно термически обработанную свинину (в том числе дегустацию свиного фарша при приготовлении), а также мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, - тщательно обрабатывать руки и кухонный инвентарь с помощью моющих средств после контакта с сырым мясом.