День приготовления пищи: предотвращаем пищевые отравления на кухне
День приготовления пищи: предотвращаем пищевые отравления на кухне В сентябре отмечается День приготовления пищи — хороший повод вспомнить, что кухня это не только про вкус, но и про здоровье. От того, как мы обращаемся с продуктами, зависит риск кишечных инфекций, отравлений и паразитарных заболеваний. ➡️ Почему это важно? В еде могут присутствовать опасные микроорганизмы — сальмонеллы, кишечная палочка, стафилококки, а также яйца гельминтов и токсины. Если пренебрегать элементарными санитарными правилами, все это легко оказывается в готовом блюде. Последствия для здоровья могут быть очень серьезными. Для профилактики пищевых отравлений при приготовлении пищевых продуктов необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. ➡️ Ключевые правила, которые стоит помнить: ➖ Выбор и хранение продуктов. Берите только свежее: фрукты и овощи — без повреждений, гнили и плесени. Скоропортящиеся продукты сразу убирайте в холод. Не покупайте просроченные пищевые продукты и те, что хранились с нарушением температурного режима. ➖ Чистота. Мойте руки с мылом перед готовкой, в процессе и перед едой. Следите за чистотой кухни, в том числе кухонного инвентаря. ➖ Сырое и готовое — отдельно. Для мяса, рыбы и овощей лучше иметь отдельные доски (без трещин) и ножи. Готовые продукты нельзя класть на место, где до этого лежало сырое мясо или рыба. ➖ Полная термическая обработка. Мясо и рыбу нужно доводить до полной готовности — внутри не должно оставаться розовых участков. Яйца также варят и жарят до полной готовности желтка. ➖ Температурный режим. Горячие блюда не стоит держать при комнатной температуре дольше двух часов. Оставшуюся пищу убирают в холодильник, где поддерживается температура +2…+6 °С. Разогревать еду допускается только один раз. ➖ Молочная продукция и кондитерские изделия. Покупайте только там, где соблюдают условия хранения. Следите за сроком годности — просроченное часто становится причиной отравлений. ➖ Вода. Для готовки и напитков используйте только безопасную воду. При сомнениях — кипятите. Гигиена питания — это набор простых, но действительно важных привычек, которые защищают от инфекций и отравлений. День приготовления пищи — хороший повод вспомнить: еда должна быть не только вкусной, но и безопасной. 📌 Наши соц.сети ➡️ Телеграм (https://t.me/rospotrebnadzormoscow) ➡️ Одноклассники (https://ok.ru/group/62399042879688/topics) ➡️ Вконтакте (https://vk.com/rospotrebnadzormoscow) ➡️ MAX (https://max.ru/rospotrebnadzormoscow) Сайт Управления (https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php)