Правильная термическая обработка – надежный способ защититься от опасных бактерий и пар...
Правильная термическая обработка – надежный способ защититься от опасных бактерий и паразитов. Соблюдайте эти простые правила, чтобы сохранить здоровье всей семьи. Обратите внимание на внутреннюю температуру продукта (не температуру сковороды или кастрюли!): 📌мясной фарш и блюда из него: не менее 71 °C в течение 2–3 минут; 📌цельные куски мяса (говядина, баранина): от 63 °C с выдержкой 3–4 минуты; 📌птица (курица, индейка): 74 °C в самой толстой части продукта; 📌рыба и морепродукты: 63 °C до непрозрачного состояния; 📌яйца: варить не менее 10 минут после закипания. Особое внимание уделяйте мясу и птице – сок после приготовления должен быть прозрачным. Для точности используйте кухонный термометр: он помогает объективно оценить готовность. Помните, что цвет и текстура не всегда надежные показатели безопасности. После приготовления не оставляйте блюда при комнатной температуре дольше двух часов, так как быстрое охлаждение предотвращает размножение микроорганизмов. #роспотребнадзор #санпросвет