Соблюдение правил на кухне — лучший способ не допустить пищевых отравлений
Соблюдение правил на кухне — лучший способ не допустить пищевых отравлений Личная гигиена: 🔸 Мойте руки. С мылом не менее 20 секунд перед готовкой, после контакта с сырым мясом, рыбой, выноса мусора. 🔸 Убирайте волосы и снимайте украшения. Длинные волосы убирайте под головной убор, снимайте кольца, браслеты — они накапливают микробы. 🔸 Не готовьте при недомогании. Если есть признаки болезни (насморк, температура, кишечное расстройство), лучше отложить готовку. 🔸 Используйте перчатки. Если на руках есть порезы, ожоги или гнойнички, готовьте в одноразовых перчатках. Разделяйте сырое и готовое (это критически важно, чтобы бактерии с сырых продуктов (мяса, рыбы) не попали на готовые блюда): 🔹 Используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Можно промаркировать доски. 🔹 В холодильнике храните сырые продукты (мясо, рыбу) на нижних полках, а готовые блюда — на верхних. 🔹 Не кладите готовый стейк обратно в ту же тарелку, где лежало сырое мясо. 🔹 Отдельно выделите инвентарь для остро пахнущих продуктов (рыба), салатных овощей и хлеба. Тщательно обрабатывайте продукты: 🔸 Мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень под проточной водой непосредственно перед использованием. Для лучшего очищения корнеплоды можно чистить щёткой. 🔸 Подвергайте достаточной термической обработке. Мясо, птицу, рыбу, яйца нужно хорошо прожаривать или проваривать. 🔸 Размораживайте правильно. Контролируйте температурный режим: 🔹 Не оставляйте скоропортящиеся продукты (салаты, молочные изделия, нарезанное мясо) при комнатной температуре дольше 1-2 часов. 🔹 Подавайте супы и вторые блюда горячими. 🔹 Остатки быстро остужайте (разделив на небольшие порции) и сразу убирайте в холодильник. 🔹 Регулярно проверяйте сроки годности и удаляйте испорченные продукты. 🔹 Соблюдайте товарное соседство: не храните вместе сырые и готовые продукты, а также продукты, которые отдают и впитывают запахи. Следите за чистотой на кухне: 🔸 Регулярно мойте рабочие поверхности, посуду, кухонные полотенца и губки. 🔸 Разделочные доски после использования тщательно мойте. 🔸 Регулярно очищайте и промывайте слив в раковине. Выбирайте качественные продукты: 🔹 Проверяйте сроки годности и целостность упаковки. 🔹 Не употребляйте продукты с признаками порчи: несвежим видом, странным запахом, вкусом. 🔹 Не ешьте продукты из повреждённых или вздутых консервных банок. Соблюдение этих правил значительно снижает риск пищевых отравлений. #санпросвет #РоспотребнадзорпоМарийЭл #санпросвет_РоспотребнадзорпоМарийЭл #безопасностьпродуктов_РоспотребнадзорпоМарийЭл #гигиенасанитария_РоспотребнадзорпоМарийЭл #профилактиказаболеваний_РоспотребнадзорпоМарийЭл