Правила хранения продовольствия и товарное соседство — это комплекс мер, которые обеспе...
Правила хранения продовольствия и товарное соседство — это комплекс мер, которые обеспечивают безопасность продуктов, сохраняют их качество и предотвращают порчу 🍗🍅 Общие требования: ✅ Тара. Лучше всего хранить продукты в таре производителя. ✅ Раздельное хранение. Сырые продукты и полуфабрикаты нельзя хранить вместе с готовыми к употреблению блюдами. ✅ Температурный режим. Для каждого вида продуктов установлены свои оптимальные условия: температура, влажность, световой режим. ✅ Оборудование. Холодильные камеры должны быть оснащены стеллажами, легко поддающимися мойке, системами сбора и отвода конденсата. ✅ Изоляция. Продукты с признаками порчи необходимо немедленно изолировать и утилизировать. Товарное соседство — это правила совместного хранения разных категорий продуктов, которые помогают избежать перекрёстного загрязнения, передачи запахов и преждевременной порчи. Ключевые принципы: ✅ Сырьё и готовые продукты. Их необходимо хранить раздельно, даже если речь идёт о кратковременном совместном хранении (на разных полках или стеллажах). ✅ Запахи. Продукты с сильным специфическим запахом (специи, сельдь, копчёности) нужно держать отдельно от тех, которые легко впитывают посторонние ароматы (сливочное масло, сыр, хлеб, чай, соль). ✅ Температурные режимы. Нельзя хранить вместе замороженные и охлаждённые продукты. ✅ Пищевые и непищевые товары. Запрещено размещать пищевую продукцию рядом с бытовой химией и другими непищевыми товарами. ✅ Герметичная упаковка. Продукты, которые легко впитывают запахи, должны быть в герметичной таре или контейнерах. #санпросвет #РоспотребнадзорпоМарийЭл #санпросвет_РоспотребнадзорпоМарийЭл #безопасностьпродуктов_РоспотребнадзорпоМарийЭл #гигиенасанитария_РоспотребнадзорпоМарийЭл #профилактиказаболеваний_РоспотребнадзорпоМарийЭл