Русская народная пословица гласит: «Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов... — 2 июля 2026 г. в 06:49:04.625
Русская народная пословица гласит: «Всякий гриб в руки берут, да не всякий гриб в кузов кладут». Сбор грибов — это активный и увлекательный отдых. Каждый может отправиться на «тихую охоту» с корзинкой. Но важно знать, какие грибы безопасны для употребления, а какие лучше оставить в лесу. 🍄Перед походом «по грибы» внимательно изучите внешние признаки ядовитых грибов. Собирать грибы следуют вне населённых мест, вдали от дорог, магистралей. В лесу не стоит трогать неизвестные грибы, особенно пробовать их на вкус. Не стоит брать грибы, в съедобности которых у вас есть хотя бы небольшие сомнения, а также перезрелые, червивые, дряблые и трухлявые. Для сбора грибов предпочтение отдайте плетеным корзинам – так грибы дольше останутся свежими. Все принесенные домой грибы сразу же нужно перебрать, отсортировать по видам и незамедлительно подвергнуть кулинарной обработке. 🍲Строго соблюдайте технологию приготовления грибных блюд: предварительно очищенные грибы замачиваются в воде, затем промываются под проточной водой, подвергаются двукратному отвариванию в течение 1 часа со сливом бульона и только потом жарятся, солятся и т.д. Наиболее безопасными методами заготовки грибов на зиму являются замораживание и сушка. Консервированные грибы могут быть причиной тяжелого пищевого отравления – ботулизм, характеризующимся тяжелым поражением нервной системы, нередко приводящим к летальным исходам. Местом постоянного обитания возбудителей является почва, из которой они попадают на грибы. 😕Не рекомендуется употреблять в пищу грибы при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта. Не следует кормить детей грибам, так как для несформировавшейся печени они являются очень тяжелым пищевым продуктом. Не стоит приобретать уже собранные грибы у случайных лиц в местах несанкционированной торговли (на рынках и ярмарках). Грибы непромышленного производства допускаются к продаже только после проведения экспертизы. Она определяет качество грибов, их целостность, содержание вредных веществ. Если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассмотрите упаковку с грибами: грибы не должны быть загнившими или испорченными. Если нарушена целостность упаковки, упаковка грязная, отсутствует маркировка – откажитесь от покупки. #РоспотребнадзорВологодскаяОбласть #ЗдоровоеПитаниеРФ #Санпросвет