📄Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» внедряет новую методику идентиф... — 18 мая 2026 г. в 13:10:26.819
📄Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» внедряет новую методику идентификации натуральной лососевой икры «Методика идентификации натуральной икры лососевых пород рыб и ее отличия от аналогов гистологическим методом» включена в область аккредитации испытательной референс-лаборатории ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с 25 декабря 2025 года. Центр приступил к ее практическому применению. Новый метод позволяет разграничить натуральную икру и ее аналоги — имитированную и структурированную продукцию. В чем преимущество новой методики ✔️Достоверный результат без дорогостоящего оборудования. ✔️Не требует специализированных тест-систем. ✔️Доступна для широкого применения в лабораториях. ✔️Повышает оперативность контроля. ✔️Выявляет подмену натуральной икры лососевых видов рыб ее искусственными аналогами. 🔬Метод основан на гистологическом анализе — изучении микроструктуры продукта с помощью микроскопии. Разработка методики Специалисты лаборатории исследовали икру форели, кеты, горбуши, нерки, кижуча, чавычи. Экспериментальную выборку составили более 100 образцов красной натуральной, имитированной и структурированной икры. Она отличалась по происхождению и морфологическим характеристикам. 🧪При выявлении признаков фальсификации итоги гистологического анализа дополнительно верифицировались методом ПЦР, что обеспечило достоверность и научную обоснованность выводов. Внедрение методики способствует: ▫️повышению прозрачности рынка рыбной продукции; ▫️защите прав потребителей; ▫️снижению доли фальсификата в обороте; ▫️укреплению контроля качества пищевых товаров. ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» планирует расширение объема исследований с использованием новой методики для усиления мониторинга качества икры лососевых рыб и обеспечения потребителей безопасной и подлинной продукцией.