Как прошли дни практики на программе повышения квалификации «Технологии функционального... — 30 июля 2026 г. в 12:58:36.444
Как прошли дни практики на программе повышения квалификации «Технологии функционального хлебопечения: сырьё, рецептуры, качество» 🍞 Практические занятия проходили в Москве, Санкт-Петербурге, Махачкале, Нижнем Новгороде и Петрозаводске. Московская группа 28-29 июля выпекала функциональные хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки. В первый день слушатели отрабатывали три рецептуры: — хлеб из смеси пшеничной и ржаной цельнозерновой муки с горчичным маслом, — сдобные изделия из цельнозерновой муки с сыром, — сдобные изделия из цельнозерновой муки с курагой. Во второй день слушатели изготовили ароматные изделия, приготовленные двумя способами: — на осахаренной заварке; — на опаре, и выпекли хлеб с луком из смеси цельнозерновой муки. Напоминаем, что 7 сентября стартует новый поток этой образовательной программы, на котором вы также сможете своими руками изготовить функциональный, полезный хлеб 🍞 Присоединяйтесь к следующему потоку по ссылке 🔗