🍳 В Коми завершился «Гастрокэмп» — экспедиция шеф-поваров создала новое гастрономическ... — 31 августа 2026 г. в 09:58:51.524
🍳 В Коми завершился «Гастрокэмп» — экспедиция шеф-поваров создала новое гастрономическое меню региона «Гастрокэмп» — проект главы комитета по гастротуризму Российского союза туриндустрии Леонида Гелибтермана. Его цель — перезагрузка региональных кулинарных брендов и развитие гастрономического туризма в стране. Команда именитых шефов из России несколько дней работала «в полях»: изучала местную кухню, общалась с носителями традиций, выезжала к фермерам и на рынки — всё без привозных продуктов, только местная база. Руководитель «Гастрокэмпа» Леонид Гелибтерман подчеркнул: «Мы ничего не хотим в коми-кухне улучшать.Чтобы традиции жили, нужно говорить с новым поколением на современном гастрономическом языке». Итог мероприятия — около 40 авторских блюд и напитков, переосмысляющих коми-кухню через современную подачу. Технологические карты передаются региону бесплатно и остаются в местных заведениях. ➡️ Подробнее о шоу-моментах презентации блюд и ключевых этапах проекта — в материале АиФ