Леонид Гелибтерман о том, что мешает гастротуризму в России получить официальный статус — 4 сентября 2026 г. в 09:20:00.519
Леонид Гелибтерман о том, что мешает гастротуризму в России получить официальный статус Гастрономический туризм — один из самых быстрорастущих сегментов индустрии: в мире рынок прибавляет 14–18% в год и к 2032-му может вырасти почти вчетверо, до $3,5 трлн. Россия движется в том же темпе — 14–15% ежегодно. Но статус у этого направления в стране пока неофициальный, а региональные кухни редко превращаются в узнаваемые бренды. Нет официального определения, кто такие гастротуристы, какие туры можно считать гастрономическими. И, как следствие, отсутствие региональных концепций развития гастрономического туризма, вписанных в общие планы развития территории. Во многих регионах профессиональные сообщества шеф-поваров, рестораторов и отельеров разобщены и мало между собой общаются, — заметил руководитель Комитета по гастрономическому туризму РСТ Леонид Гелибтерман. Ранее в Коми прошёл десятый по счёту «Гастрокэмп». Турпоток в регионе пока формируется, но гастрономию считают одним из ключевых драйверов роста. 📎 Подробнее об отличии настоящего гастробренда и отношении регионов к своей кухне — в интервью Цивилизации