🥖🔥 Есть в Грузии хлеб, который едят ещё до того, как он успеет остыть 🇬🇪.
🥖🔥 Есть в Грузии хлеб, который едят ещё до того, как он успеет остыть 🇬🇪. Вы заходите в маленькую пекарню, вам достают шоти прямо из раскалённого тонэ — и дальше начинается самое сложное: дождаться хотя бы пары минут, прежде чем отломить кусочек. 😋 Шотис пури — тот самый длинный грузинский хлеб с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Его название обычно объясняют через форму: пури — «хлеб», а шоти связывают со словом «сабля». И действительно, вытянутый хлеб с острыми концами напоминает небольшой меч. ⚔️ Шоти выпекают в тонэ — глубокой глиняной печи, похожей на колодец. Огонь разогревает её изнутри, а затем сырое тесто прикрепляют прямо к раскалённой стенке. Через несколько минут оно превращается в тот самый ароматный хлеб с поджаренной корочкой. 🔥 И вот здесь появляется необычная деталь — характерная выемка посередине. Она помогает хлебу сохранять форму во время выпечки. А готовый шоти снимают со стенки тонэ специальным инструментом. Самые вкусные места у шоти, конечно, знают все — тонкие хрустящие кончики. 😄 Есть ещё одна причина попробовать его именно горячим: свежий шоти особенно хорош с сыром, зеленью, маслом или кусочком мяса. Иногда ему вообще не нужны никакие добавки. А в Кахетии у этого хлеба есть особое название — «дедис пури», то есть «материн хлеб». Здесь хлебопечение традиционно было частью домашней жизни и передавалось из поколения в поколение. Сегодня шоти можно встретить по всей Грузии — от маленьких семейных пекарен до рынков и придорожных тонэ. Но есть правило, которое знают все любители грузинского хлеба: если шоти только что вынули из печи — домой он может и не доехать. 😂🥖❤️ Подписывайтесь на наш канал. Здесь всё самое важное о поездках из России в Грузию.