🍷🏺 В Грузии вино прячут от людей. И именно поэтому оно становится особенным. 🇬🇪.
🍷🏺 В Грузии вино прячут от людей. И именно поэтому оно становится особенным. 🇬🇪. Нет, это не шутка. Виноградный сок действительно отправляют… под землю. А хранит его там не обычная бочка, а огромный глиняный сосуд — квеври. Он выглядит как гигантское глиняное яйцо, которое закапывают в землю по самое горлышко. Внутрь попадает не только сок: вместе с ним остаются кожица, косточки и, в некоторых традициях, гребни винограда. Квеври герметично закрывают — и начинается самое интересное. 🍇 🌍 Зачем закапывать вино? Земля помогает поддерживать более стабильную температуру, а форма сосуда создаёт естественные условия для ферментации и дальнейшего созревания вина. Традиционно вино может оставаться в квеври несколько месяцев. И самое удивительное — квеври не является музейным экспонатом. В Грузии этим способом делают вино и сегодня. Причём квеври бывают огромными: в Кахетии встречаются сосуды вместимостью 6–8 тысяч литров! 🍷 🏺 И даже изготовление самого квеври — отдельное искусство. Знания передавались в семьях из поколения в поколение: дети наблюдали за старшими, учились работать с виноградом и глиной, а затем продолжали традицию. Неудивительно, что в 2013 году традиционный грузинский способ виноделия в квеври ЮНЕСКО внесло в список нематериального культурного наследия человечества. 🍷 Подписывайтесь на наш канал. Здесь всё самое важное о поездках из России в Грузию.