🐟🇬🇪 Ряпушка из Паравани — маленькая рыба с большой историей.
🐟🇬🇪 Ряпушка из Паравани — маленькая рыба с большой историей. Есть в Грузии места, где стоит остановиться не ради достопримечательности, а просто ради местного вкуса. Озеро Паравани — одно из таких мест. Оно находится в Самцхе-Джавахети, на высоте около 2073 метров, и считается крупнейшим озером Грузии по площади. А ещё здесь водится ряпушка — небольшая пресноводная рыба, которую в 1930-х годах завезли в озеро для развития рыбного промысла. Сегодня ряпушка считается одним из местных специалитетов. В окрестностях Паравани её можно встретить в простом исполнении — свежую, обжаренную до румяной корочки. Рыбка небольшая и нежная, поэтому её обычно едят целиком. И вот здесь мнения путешественников расходятся: кто-то сравнивает её с корюшкой, а кто-то говорит, что вкус совершенно другой. Интересно и то, что когда-то ряпушка была здесь важной промысловой рыбой: в советские годы уловы достигали сотен тонн. Позже её численность резко сократилась из-за интенсивного вылова и других экологических факторов. 📍 Так что если ваш маршрут проходит через Самцхе-Джавахети и озеро Паравани, не спешите проезжать мимо. Иногда самый запоминающийся гастрономический опыт путешествия — это маленькая жареная рыбка в придорожном кафе. А вы пробовали ряпушку в Грузии? 😊