Гёзлеме дома на сковороде
Гёзлеме дома на сковороде Когда были на отдыхе в Турции постоянно ели лепешки с начинками. Там они Гёзлеме называются. Как вернулись решили приготовить дома на обычной сковороде. Тесто, конечно, не так мастерски раскатываем как турчанки. Но приспособились делать по-своему. Вариант с сыром и луком, можно с любой начинкой. ✅ Что нужно Мука 150 г Вода 100 мл Соль 1/3 ч л Сыр 50 г Зеленый лук 50 г Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки. Сегодня текстовый рецепт. Если нужно видео, пишите, тоже покажу. ✅ Как готовить 1. Тесто очень простое. Только вода, мука и немного соли. Вода комнатной температуры. Муку можно даже не просеивать. Перемешиваем сначала ложкой или лопаточкой. Затем активно вымешиваем руками, пока тесто не перестанет липнуть. Муку не подсыпаем. Пропорции у нас выверенные, точные. Кладем тесто в пакет и оставляем полежать "отдохнуть" на 10 минут. 2. "Отдохнувшее" тесто делим на 4 части, скатываем из них шарики. Оставляем один для раскатки, остальные убираем снова в пакет, чтобы тесто не заветрилось. Присыпаем стол и шарик теста мукой и раскатываем в максимально тонкий пласт. Раскатывается тесто несложно. Смазываем весь пласт кроме самого краешка растительным маслом. Раскладываем начинку. У нас это зеленый лук и натертый сыр. Дальше складываем лепешку. Накрываем одной третью, смазываем ее маслом, накрываем другой третью, тоже смазываем. Снова складывает по тому же принципу, только уже не смазываем. Так собираем все 4 штуки. 3. Ниливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем и выкладываем лепешки. Смазываем верх лепешек маслом прямо со сковороды. Жарим на среднем огне до нужной румяности. В процессе жарки переворачиваем лепешки 2-3 раза и придавливаем лопаточкой, чтобы они не раздувались. Лепешки жарятся всего несколько минут. Начинки можно делать любые, хоть с мясом, хоть просто с зеленью. #лепешки #гезлеме #турецкаякухня #еда #рецепты #розовыйбаклажан
Канал в каталоге Максиметера
11 889 подписчиков · Еда и рецепты