Кабачки в аджике на зиму
Кабачки в аджике на зиму Так вкусно, что никогда не можем дождаться зимы и пробуем первую банку уже на следующий день. С вареной картошечкой не оторваться. Даже мяса не надо! Эта закуска известна еще под названием "Тёщин язык". Если уже так знаете этот рецепт, все равно напоминаю и советую попробовать именно такой вариант. ✅ Что нужно Кабачки 1 кг Помидоры 750 г Морковь 250 г Болгарский перец 250 г Перец Чили 1 шт крупный Чеснок 50 г Соль 1 ст л с небольшой горкой Сахар 100 г Уксус 9% 50 мл Растит. масло для моркови 70 мл Из этих продуктов тоже получается ровно 2 литра готового продукта. Закрутить можно в любые банки - с винтовыми крышками или с классическими под машинку. Соль, сахар, уксус, острый перец можно добавлять на свой вкус, но для первого раза лучше повторить мои пропорции в точности. Они, как мне кажется, идеальны. ✅ Как готовить 1. Кабачки берем любые, подходят даже переростки. Но в этом случае жесткую шкурку и ватную мякоть с толстыми семечками удаляем. Режем кабачки кубиком по 1.5-2 см. 2. Морковь трем на мелкой тонкой терке, обжариваем 1 мин на сильном огне, масла столько сколько указано в ингредиентах, не меньше! 3. Помидоры и оба вида перцев перемалываем блендером или мясорубкой. Из перца Чили семечки лучше удалить. Но если любите выраженно острые закуски, то можно оставить. 4. Выливаем соус из перца и помидоров в кастрюлю, даем закипеть. Выкладываем в соус обжаренную морковь, снова даем закипеть. 5. Выкладываем кабачки, добавляем соль и сахар, перемешиваем и опять даем закипеть, аккуратно помешивая ложкой. Если кажется, что кабачков очень много, ничего в рецепте не меняем. Они осядут. 6. После закипания варим примерно 12 минут, но учитываем тонкость. Это зависит изначально от самих кабачков. Нужно, чтобы кабачки стали мягче, но оставались при этом упругими. 7. Затем вводим уксус и выдавленный прессом чеснок. 8. Разливаем по подготовленным заранее банка, закручиваем крышками, переворачиваем, оставляем остывать. Храним хоть в холоде, хоть в тепле. Удачных и вкусных вам заготовок, друзья. До встречи за завтраком. #кабачки #тещинязык #кабачкиваджике #консервация #заготовкиназиму #еда #рецепты #розовыйбаклажан
Канал в каталоге Максиметера
11 909 подписчиков · Еда и рецепты