Каждое лето страна делится на два лагеря: одни заливают окрошку квасом, другие — кефиро... — 9 июля 2026 г. в 05:00:03.126
Каждое лето страна делится на два лагеря: одни заливают окрошку квасом, другие — кефиром. И каждый уверен 🤓, что прав именно он. ☝️ Правда, если бы мы пересказали ожесточенные дискуссии на сотни комментариев кухарке XVIII века, она бы только усмехнулась. Ведь основа окрошки известна издавна, и это квас. Предшественниками окрошки считают холодный суп ботвинью, приготовляемый на квасе, и примитивные крестьянские кушанья: редьку с луком и квасом или тюрю из кваса, лука и сухарей. Ух, сколько с тех пор кваса воды утекло! Сегодня окрошку на чем только не готовят: рассол, кефир, минералка, а кто-то разводит водой майонез. Рестораны соревнуются еще азартнее: подают окрошку на пиве, свекольном отваре, розовом квасе и даже🥂 на просекко. В статье РУВИКИ вы найдете старинные рецепты окрошки и легенду о бурлаках и вобле, а также узнаете, в каком регионе в этот суп добавляют черемшу и мидии, чем окрошечный квас отличается от питьевого и какое диковинное блюдо на основе окрошки захватило летние веранды в 2025 году. Так на чем окрошка правильная? 🌝 — На квасе, как положено 🌚 — На кефире, как вкусно 😎 — На чем угодно, лишь бы холодная