Карп с зеленью, запеченный в фольге: вкусно и быстро
Карп с зеленью, запеченный в фольге: вкусно и быстро Чтобы рыба получилась сочной и не пересушенной, лучше запекать ее целиком. Для приготовления понадобится: 1 кг карпа; 50 г свежей зелени петрушки; 4 зубчика молодого чеснока; 50 г зелени укропа; 20 мл оливкового масла; морская соль; лимонный молотый перец. Тушку почистить острым ножом или специальным скребком, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок раздавить в прессе, смешать с лимонным перцем и крупной солью. Смесью тщательно натереть рыбу изнутри и снаружи. Зелень крупно порезать и поместить внутрь тушки, 2-3 веточки оставить для украшения. Лист фольги смазать оливковым маслом, выложить подготовленного карпа. Сверху рыбу слегка сбрызнуть растительным маслом, фольгу завернуть конвертом и поместить сверток на противень или в жаровню. Емкость с рыбой поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Карпа среднего размера нужно запекать 40-50 минут на умеренном огне. Чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу нужно развернуть и снова поставить жаровню в печь. Чтобы карп не пересох, его можно полить образовавшимся соком. Рыбу лучше подать горячей, с молодым отварным картофелем, украсив веточками петрушки и укропа.