Лососевую икру добывают раз в год, в период нереста. Сезон зависит от погоды и поведени... — 13 мая 2026 г. в 17:56:39.345
Лососевую икру добывают раз в год, в период нереста. Сезон зависит от погоды и поведения рыбы, но в среднем график такой: Май–июнь – нерка Июнь–август – чавыча, горбуша Июль–сентябрь – кета Август–сентябрь – кижуч Ноябрь–март – форель ❓Почему дата на упаковке не всегда совпадает с сезоном вылова Заготовка сырья происходит раз в год. Дальше возможны варианты: 1. Заморозка ястыками. Икру добыли, заморозили целиком. В течение года размораживают, солят, фасуют. На упаковке стоит дата изготовления (например, март), но добыта икра всё равно в сезон нереста. Маркировка: «изготовлена из замороженного сырья». 2. Охлаждённая икра – с консервантом, хранится при –4…–6°С. Вкус и консистенция могут меняться от партии к партии. 3. Замороженная икра – без консервантов, хранится при –18°С. Что важно знать прямо сейчас (май–июнь): 🔴 Сейчас в наличии свежая икра форели. Можно брать. 🔴 На остатках у некоторых поставщиков может быть прошлогодняя икра. Если условия хранения соблюдены, все ок, но это прошлогодняя путина. 🔴 Цена стабилизируется только в сентябре, когда понятны реальные объёмы вылова. 🔴 Икры сёмги не существует. Сёмгу выращивают только на мясо. Лососёвая икра — общее название для нерки, чавычи, горбуши, кеты, кижуча, форели. Мы вместе с вами ждём путину 2026, а пока наслаждаемся качественной икрой форели!❣️