Почему классический КБЖУ устарел и как считают калории сейчас 🤔
Почему классический КБЖУ устарел и как считают калории сейчас 🤔 Вы наверняка замечали: два человека могут питаться одинаково, но один легко худеет, а у другого вес стоит на месте. Долгое время мы винили «медленный метаболизм», но ученые выяснили: привычная нам система подсчета калорий КБЖУ просто устарела. Классический метод Этуотера (Atwater - те самые знаменитые 4 калории на грамм белков и углеводов и 9 калорий на грамм жира), созданный больше ста лет назад, завышает энергетическую ценность многих продуктов, считает всех людей одинаковыми и вообще не учитывает работу микробиома (триллионов полезных бактерий, которые живут в нашем кишечнике, об этом мы говорили в недавнем посте). Разбираем, какую альтернативу предлагают ученые. В чем главная ошибка старой системы 👉 Система Этуотера не берет в расчет бактерии толстого кишечника. А ведь именно они перерабатывают непереваренные остатки пищи в короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA — особые полезные вещества), которые дают человеку долю скрытых калорий. У разных людей этот процесс идет по-разному! Что предлагает новая модель DAMM? 👉 Модель DAMM (Digestion, Absorption, and Microbial Metabolism — исследование пищеварения, всасывания и работы микробов) умеет точно рассчитывать вклад микрофлоры в наш энергетический баланс. Она оценивает процесс в 5 шагов: • Измеряет общую энергию белков, жиров и углеводов. • Считает прямое всасывание в верхних отделах пищеварения. • Оценивает, сколько еды досталось бактериям в толстой кишке. • Измеряет объемы выработки жирных кислот и метана. • Складывает всю поступившую к человеку энергию. Насколько это точнее? 👉 Точность прогнозов выросла с 88% до 96%! Модель смогла снизить системные ошибки в расчетах калорийности почти в 9 раз. В будущем эта технология поможет персонализировать диеты под микробиом каждого конкретного человека. 📲 Записаться в клинику вашего города 8(800)234-34-34 С заботой о здоровье ❤️ РЖД-Медицина