Продолжаем нашу песню))
Продолжаем нашу песню)) Налили воду, насыпали муку и хорошенько перемешали. Я лопаткой деревянной мешаю, у меня такая палка-копалка удобная(на фото). Перемешали хорошо, чтоб не осталось не намокшей муки. Ждём, от получаса до часа. Меньше нет смысла, лучше сразу мешайте все вместе. Больше часа–там заведётся своя иная жизнь, провозгласит временное правительство и совершит революцию) После этого вмешиваются дрожжи. Все зависит снова от настроения, цвета одежды и тд. Дрожжи идут от чайной ложки, до полпакетика на этот объем продуктов(400/500). Прям сыпьте сверху, не все, смешиваете и снова сыпьте, и снова перемешиваете. Дальше снова ждём больше часа. Надо чтоб теперь дрожжи были приняты в семью. Сколько ждать: пока не увидите,что тесто маленько приподнялаюось, то есть, что дрожжи включились. Тогда берем тесто, поднимаем, складывается. Потом с другой стороны и так с четырёх сторон, как чиаббату. Складывается все это безобразие до 4 раз. То есть четыре подхода по четыре раза. То есть сложили(4 раза), ждёте 40 минут-час, складывается снова и тд. После последнего складывания тесто ставится в холодильник на ферментацию от 12 часов. Утром вынимать, делится на части и выпекается все, что придумали за ночь. Раскатали тоньше–это пицца. Толще–это лепешка) Не хочется катать, значит это хлеб.