Итак, плов вариант раз) — 20 июня 2026 г. в 16:00:50.761
Итак, плов вариант раз) Разогреваем казан, вливаем щедро растительное масло и плюс сливочного добавляю обычного или топленого или гхи, высыпаем лук полукольцами у меня 5 шт и жарим на большом огне Добавляем морковь брусочками 2 у меня и жарим мешая мешая , можно зубки чеснока.. Добавляем мясо кусочками! Сегодня у меня вырезка свиная. 1 кг. Жарим. Добавляем специи, соль.. Перцы разные, зира много ложки полторы наверное у меня, паприка, куркума, чеснок сухой, барбарис, пажитник, в общем что есть, все вместе обжариваем.. Рис. У меня сегодня 750 гр, какой то для плова. Наш, не узбекский) Он уже промыт тщательно и обсушен. Всыпаем его к мясу и жарим все вместе. Кидаем целую голову чеснока. А потом вливаем кипяток. Огонь все время большой.. Воды чтобы примерно на 1 см выше риса. Мешаем и всё кипит бурлит, мы видим как выпаривается вода. И когда её почти не остается, закрываем плотной крышкой наш казан и убавляем огонь на мизерный. Так стоит где то полчаса. Потом огонь выключаем и не открываем, оставляем еще мин на 40. А потом можно подавать! Делаю тремя способами. Не мешая рис, второй когда добавили рис, перемешали и сразу накрыли и убавили огонь и этот вот, когда все практически готовится на большом огне.. Зависит исключительно от руки) Как она там взмахнула, так и будет) Вообще, так как сегодня лучше с быстро готовящимся мясом.. Количество масла на глаз. Плов штука жирная, надо много, но 400 гр на кг мяса у меня канеш рука не поднимается вливать)) Я нынче на газу делала, не хотелось на улицу, дождляво было) А вообще,,плов не готовила с прошлого лета 😱, оказтся) Вспоминали и вспомнили вот) Раз в год можно и 400 гр масла 🤣🤣🤣 сказал Димка)