Самая малоколичественная и малофотографируемая выпечка моя)) — 24 июня 2026 г. в 14:27:52.994
Самая малоколичественная и малофотографируемая выпечка моя)) 4 калача, 2 фотографии, пара минут и нет 4-х калачей, но есть 2 фотографии 😃😃😃 Так, в последнее время мне встречаются упоминания о калачах из советского прошлого, то там, то сям, после n-го упоминания, решила нада брать 😄 У меня о такого рода выпечке воспоминаний из советского прошлого нет, не знаю уж в чем дело, почему у нас пеклась туева куча пирогов, а этих простейших калачиков нет.. Может как раз потому что сильно простейшие)) Не знаю) Но подозреваю, что дело было именно так.. А все что за пирогами обыкновенными, сильно пышными и прекрасными, выход был мой.. Всяческие торты, тарты, печеньки, рулеты и прочее пекла я сама с самого детству.. и вот точно могу сказать за себя, если бы мне попались тогда они, калачи, я б их не пекла, слишком просто, слишком не интересно, мне хотелось че нить этакого) Я самозабвенно взбивала белки ручками, творила птичье молоко,, крутила персики, промазывая бока соком свеклы и моркови, наблюдала за волшебным хворостом , причудливо надувающимся на венчике в масле, крутила рулеты, промазывая самоприготовленным джемом, варила цукаты из тыквов и т д и т п 🤭 Ну отвлеклась) Сегодня Вобчем я сунула нос в гугел и узнала из него, что калачики были, причем из самого простецкого теста, вода, соль,,дрожжи и мука) Делали их двойным брожением и они посему оставались пожизненно свежими и мягкими, по форме имели ручку, чтоб держать калач за нее грязными руками, ручку не ели. При более менее приличном ходе вещей, однако, при менее, съедали и ручку, отсюда пошло выражение «дойти до ручки».. Позднее на век полтора, калачи стали делать побелее попышнее пожирнее и появились в них масло да яйца, а то и сметана) Но также и дрожжи тоже. Ну и совсем уж позднее от гонки временем, а-ля калачи бывали и на бездрожжевом сметанном тесте, ну и для начала я начала с него) У меня в огороде нашлось масла сливочечного на полнормы теста, поэтому 4 калача 😆, ну и еще недокалачик был если честно)) Собстно из такого теста всегда пекли печеньки, ну я по крайней мере) А сегодня вот так, калачик по форме моего представления об оном, упрощенная канеш, но мне норм) Решила в следующий раз опробовать калачики на дрожжах не из самого раннего века конечно, пожирнее да послаще)) А пока ети ловите, между прочим к завтраку спечь проще простого, то есть крайне быстро и потом с йогуртами да творогами почему бы и нет.. Так, в миску растопленное сливочное масло 100 гр, сахар 50 гр,,соль сколько то, 1 яйцо, 100 гр сметаны и 250 гр муки плюс ч ложка разрыхлителя 😉 Фсе. Фсе смешали и замесили колобок 😸 Эт мы любим колобок потому что смотреть мультик и читать ) А из колобка шт 10 мелких колобят, из них жгутики на столе примучненном и скручиваем какой нить калач и на противень. Я смазала яйцом. 210 гр духовку сделала в огороде. Дома можно и 200 на моей духовке.. Мин 15 и вуаля, ароматненько пахнуще вкусным и выпечным готовы наши а-ля калачики)) По муке и маслу на калачик придется 160 кк, что очень даже норм для выпечки )