Ну что, доброе утро среды с пасмурной погодой за окном и золотистым крем-брюле 🍮 за ст... — 26 августа 2026 г. в 05:30:11.113
Ну что, доброе утро среды с пасмурной погодой за окном и золотистым крем-брюле 🍮 за столом 😍😍😍 Наверное, крем -брюле был первым десертом в моем а-ля блогераском канале 😄на тг) Патамушта просто, любимо, вкусно, изысканно и для нас все же весьма необычно) Ну не часто у нас готовят крем-брюле, не часто)) А между тем, зря) 5 минут повозился, спек, убрал в холодильник, а на следующий день перед подачей гостям горелочкой вжик вжик и вуаля, прэкрасный десерт у вас готов 😉 Расскажу снова как готовлю я) 480 мл сливок 33% (Эт как раз пачка пол-литровая) Сюда же стручок ванили выскребаем. И его самого туда же. Не, ну можно и без стручка. Иногда у меня кака нить эссенция. Иногда сухой ванилин, а иногда без никому. Так тоже вкусно)! Сюда же 60 гр сахара В миску отправляем 3-4 желтка. Вообщем то можно до 100 гр общим весом. Я обычно 3 отправляю. У меня сегодня 👆 5 🙈 эт многовато, консистенция немного не та, но мне хотелось пристроить желтки имевшиеся)) И добавляем 40 гр сахара. Смешиваем его с желтками. Ставим сотейник со сливками на огонь. Доводим до почти кипения, вынимаем стручок. Если зернышки смущают ванили, цедим, я не цежу. И тооонкой струйкой вливаем наши горячие сливки в желтки энергично второй рукой венчиком мешаем, дабы не получить омлет. Духовка нагрета на 160 гр. Разливаем крем по формочкам. Ставим их на противень или в форму, отправляем в духовку и уже на месте наливаем в него воды ну максимум на 2/3 от формы. Вода не кипятошная, теплую я вообще люблю, иначе опять же быстро может случиться омлет. Вобче, я делала и без воды в противне не раз и не два, тож работает на самом деле..но вроде меньше темп ставила.. Фсе. Обычно 35 минут. Следим. Середина должна еще хорошо подрагивать. Как желе дрожать обязан) Достали противень. Я сразу достаю формочки, чтоб перестали готовиться, ибо грешу передерживанием) А можно в воде оставить слегка дать остыть. Потом совсем остудить и в холодильник. Перед подачей сахарком мелким посыпаем и обжигаем горелочкой. Держим на расстоянии см 6-7 от десерта горелку. Можно под гриль хороший поставить, но я так не делаю, мне кажется всегда что десерт потечет( но так делают, факт. У меня горелка всегда своя на кухне в ящике имеется, нет-нет, да че нить обжечь бывает нада, безешки опять же..она копеечная, почему бы и нет.. Фсе готоваааа..