У нас сегодня еще ачма была! — 26 августа 2026 г. в 16:48:35.751
У нас сегодня еще ачма была! Эту 😡ачму я заразой величаю, уж больна вкусна а то 🤩🤩🤩 Рецепт скопировала из прошлого 👇 Единственное сегодня,,воды 4 ложки ушли, иногда две почему то.. листы катались у меня сегодня до идеальной тонкости! Причем у меня нынче был размер чет 28 кажется форма.. Верхний не оставила сырым, а тож сварила) Готовится просто, только кажется что сложно пока читаешь..тесто изумительное, катается легко, не липнет! Дело часа на все про все.. И это убивственно вкууууснооо 🤤 «Делаем тесто: Смешаем 200 Гр муки, 2 больших яйца, соль до объединения.. Добавим 30 мл растительного масла и 2 ст л воды и еще 100 гр муки ( в чашу миксера все сразу закинуть если, тоже прэкрасна!) Замешиваем тесто. Это неск минуток всего. Выйдет классное гладкое тесто, накрыть его и оставить на столе мин на 30-60. Начинка: Натираем сыры, я беру 1/1 адыгейский и сулугуни..(всего гр 700-800), если сыры не соленые, посолим их.. Растопим 200-250 гр сливочного масла.. Готовим тару для выпечки, подойдет форма от 24-30 см Тару, где будем варить тесто, желательно такую чтобы входил пласт теста диаметром с форму для выпечки. Я беру таз 🤭 просто чтобы не обжигаться..в общем можно сковороду глубокую. Наливаем воды, доводим до кипения. Рядом на стол ставим что то с ледяной водой, куда мы будем вынимать горячие пласты.. И рядом какую то ситечковую емкость, чтобы с пластов стекала вода..ну теоретически можно в руках потрясти) Тесто делим на 7 одинаковых частей и 1 более крупную.. например, у меня 7 кусочков по 60 гр и 1 - 75.. Кусочки тоже прикрываем.. Форму для выпечки смазываем маслом. Берем больший кусочек и катаем на столе подпыленном мукой до очень тонкого..переворачиваем снова под пылим и катаем.. он должен быть размером чтобы его хватило и на бока вашей формы, у меня 7 см высота формы. Раскатали и укладываем его в форму, на дно и на бока, получилась емкость такая с тестом)) Смазываем тесто сливочным маслом и выкладываем сверху 1/7 часть сыра.. Раскатываем кусочек поменьше, прямо так тонко как сможете..ну и чтобы он был по диаметру формы, если форма больше меньше регулируем, или пластов больше или обрезаем потом уже отваренное тесто, небольшие назлесты не страшны.. раскатали и дали полежать неск минуток.. Берем пласт, опускаем в кипящую воду, лопаткой помогаем поправляем если надо. Происходит метаморфоза на глазах, наш тоненький пласт становится толстиком)) Дожидаемся как вода снова закипит и какими нибудь лопатками шумовками достаем пласт и перекладываем в ледяную воду. Оттуда уже руками стекать вытаскиваем. И укладываем его в форму на сыр, смазываем маслом и выкладываем 2/7 сыра.. И так далее.. Последний кусочек теста не отвариваем. Просто раскатываем и укладываем сверху. Смазываем маслом. Можно сразу печь, темп 200 гр, мин 30 примерно.. Перед выпечкой нарезаем как пахлаву на порции, заливаем остальным маслом, пусть затекает в щели..» Или ставим под пленку в холодильник на ночь. Утром разрезаем на порции и печем.. Я днем собрала и как правило на сутки в холодильник ставлю. Потом уже при гостях просто нарезаешь, маслом пропитываешь и ставишь печься! Очень удобно! Достаем, подрезаем и подаем! Ачму едят горячей! Как хачапури! Обжигайся, но ешь горячей!!! Так надо 🤗🥰😋