Это моя версия) — 4 сентября 2026 г. в 09:42:02.508
Это моя версия) То бишь а-ля закуска из винограда с козьим снегом)) Что в этой закуске!? Собственно виноград, но почищенный от кожицы и скажем, замаринованный в геле алое (ну или напиток алоэ и что то загущающее его, типа ксантовой камеди) Далее, собственно сыр.. В задании значился мягкий овечий и твердый козий, ну или наоборот, я особо не вникала), у нас один фиг нет овечьего в магазинах 😆 И снег из этого сыра выходит путем натирания на терке этого сырного комка, предварительно замороженного.. ну вроде как надо было даже растопить их и потом в морозилку.. Я смешала обычный творожный сыр и хороший козий твердый, натертый на орудие пыток, ну терке для шоколада или же сыра которая 😀 И в морозилку смешав все убираем. А потом, собственно натираем.. но шеф натирает это в ледяных парах азота и поэтому сыр остается действительно похожим на снег 😍 Кто то сходит с ума и добывает этот азот дабы произвести впечатление) но у меня желания не возникло с ним поиграться)), обошлась замораживанием сыра в морозилке.. Далее, в закуске используется песто на основе базилика, но с добавлением розмарина и трюфельного масла А также бальзамик-крем Ну ииии слезы 🦄 единорога 😂 То бишь соковые сосочки иль мешочки от цитрусов, но тоже замороженные.. тоже в парах эффектных)) И все в итоге это собирается- Виноград, что вышел из алоэ, плюс чутка песто и бальзамика, кедровые орешки немножка, снег козийовечий и соковые сосочки цитрусов..( ну слезы единорога то бишь)) Фсе. Закуска холодная. Это жееж Геленджик)) Сладость винограда, изыск овечьего и козьего, песто и бальзамик..и нетрудно представить, что это необычно, эффектно, ярко, сочно, вкусно вообщем то)) Нооо..