Вы канеш можете подумать, что я вам опять черт те что кажу))
Вы канеш можете подумать, что я вам опять черт те что кажу)) Но вы так не думайте 🤣 Патамушта это ни разу ни черт те что, эта 👆 итальянский крестьянский суп по мотивам риболлиты! В переводе риболлита - сваренная дважды или сваренный! Суть названия в том, что есть суп положено на следующий день. Я конечно ждать не могу столько, поэтому у меня всегда а-ля)) Компоненты супа по моему разумению- Капуста, в оригинале черная, ну или Савойская, ну у меня вабче не по-итальянски, обычная капуста родненькая) Лук морковь чеснок зелень и сельдерей - эт у них классика зажарка, я без сельдерея, он прекрасно колосится на огороде, зачем его есть 😂 Бобовые, тут именно белая фасоль и канеш надо варить самим, но сегодня у меня из банки, хотела быстро суп! Помидоры, пассата Что то типа грудинки..зачем нам грудинка, грудка наше всё), у меня фарш из грудки индейки) Главный компонент, собственно ради которого надо ждать день, это черствый хлеб! Я конечно же всегда и везде добавляю вкуснейший и свежайший) Ааа и пармезан 😁 Я делаю так. Обжариваю лук красный, чесночок и морковь кубиками, туда же мясо.. Потом капусту нашинкованную. Потом фасоль, учитывая что уже готовая.. Помидоры и пассату! Доливаем бульоном ну или кипятком и я закрываю плотно крышкой и оставляю бухтеть все это варево в сопровождении соли, паприки, перчика..тут по минимуму специй..томаты сушеные добавляю, чеснок еще и сушеный к свежему..травки по вкусу итальянские да.. Сколько всего это на глаз и на вкус, я варила две порции, так фасоли 40 гр, мяса 300 гр, капусты пару горстей и т д.. Потом пробуем наше варево, увариваем тоже по своему желанию до почти рагу или оставляя супом-супом..у меня пощти рагу в таких блюдах всегда! В конце варки аутентичный рецепт, насколько я помню, предполагает что нужно отправить в суп корочки пармезана, они дают нужный настрой супу. Я уже при подаче добавляю рваные кусочки хлебушка и пармезана, иногда его кубиками, а иногда, как сегодня овощечисткой слайсиками.. И вот вы представьте теперь, горячее густое варево, капуста дает какое то особенное ощущение в этом супе, она с томатами становится совсем не простой барышней, как в наших щах, она другая! Она богатая! А сладкая кислинка томатов!? А размокающий хлебушек!? Впитывающий все эти соусы!? И мне хватает времени что он находится в супе с момента подачи, за сутки он должен превратится в кашу, ну конечно это и цель была, чтобы супчик стал густой и плотный! Продолжим 🤭 А плавящийся пармезан, Отдающий свое благородство этому супу!? А? Как вам? А все это вместе!? 😀 Горячая обволакивающая сливочная история .. Не знаю, для меня это настолько вкусно, что я получаю дикое удовольствие от этой еды, не как от простых супов, нет, не чувство насыщения, а именно удовольствия, как от чего то поистине вкуснейшего!!! Я тут покупала вчера Сибасе корм, взяла итальянский, ну и вспомнила конечно же про эту итальянскую историю 😄 У меня все логично, как всегда)) Сейчас еще тепло у нас конечно, но потом, когда придет зимняя пора, ох как этот супец будет вас радовать и согревать!!! 😍😍😍 Вот такая она с виду «черт те что», простая крестьянская похлебка-тюря, по нашенски если 😉 Но только она совсем не простая 🥳🥳🥳