Кажется, что новогодние праздники для ресторатора — это золотая жила. А потом в январе ...
Кажется, что новогодние праздники для ресторатора — это золотая жила. А потом в январе открываешь отчет и видишь: гостей больше, выручка выше, а прибыли нет. Что же не так? На вебинаре покажем, как превратить новогоднюю суету в управляемый процесс. Разберем, на чем ресторан заработает, где теряет и что изменить до первого праздничного гостя. Вы узнаете, как: • поставить цели по выручке для каждой точки • рассчитать реальную маржу праздничного меню • встроить допродажи в сценарий обслуживания • подготовить команду к праздничным сменам • проверить окупаемость акций и ивентов Спикер: Анастасия Тимофеева — операционный директор рюмочных «Здоровье», маркетолог и бизнес-коуч. ⚡️Регистрируйтесь на вебинар, чтобы подготовиться к сезону: go.saby.ru/JVrM_bZI