Сегодня закрыла шакшуку на зиму — и холодные вечера станут чуточку уютнее!
Сегодня закрыла шакшуку на зиму — и холодные вечера станут чуточку уютнее! Зимой так хочется чего-то яркого, ароматного и по-домашнему вкусного. Эта заготовка — настоящая палочка-выручалочка: всего несколько минут — и на столе горячая, пряная шакшука, будто только что приготовленная. 🍅 Что понадобится (на выход примерно 4–5 литров): • болгарский перец — 2 кг; • помидоры — 4 кг; • репчатый лук — 500 г; • чеснок — 1 головка; • растительное масло — 100 мл; • сахар — 1 ст. л.; • соль — 1,5 ст. л.; • чёрный молотый перец — ½ ч. л.; • паприка — 1 ч. л.; • зира — ½ ч. л.; • уксус 9 % — 2 ст. л. 👩🍳 Как готовила: 1. Помидоры помыла и немного обварила, убрала лишнюю жидкость, пробила блендером и перетерла через сито. 2. Болгарский перец очистила от семян, нарезала небольшими кубиками, лук тоже нарезала кубиками. 3. В большой кастрюле разогрела масло и обжарила лук до прозрачности. 4. Добавила болгарский перец и тушила 10–15 минут. 5. Влила томатное пюре, добавила соль, сахар, паприку, зиру и чёрный молотый перец. Варила на слабом огне 35–40 минут. 6. За 10 минут до конца добавила измельчённый чеснок. 7. Влила уксус, перемешала и проварила ещё 5 минут. 8. Разложила горячую овощную основу по стерилизованным банкам, сразу герметично закатала. 9. Перевернула банки вверх дном, укутала и оставила до полного остывания. 🍳 Как использовать зимой: откройте банку, разогрейте содержимое на сковороде, сделайте небольшие углубления, разбейте яйца и готовьте под крышкой до желаемой степени готовности. Получается классическая шакшука за несколько минут! А вы делаете заготовки на зиму? Поделитесь любимыми рецептами в комментариях — соберу себе идеи на следующий сезон! 💛 #заготовки #шакшука #рецепты #заготовкиназиму #домашняяеда