🥒🍅 МОЙ КОРОННЫЙ РЕЦЕПТ АССОРТИ: ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ И СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ В ОДНОЙ БАНКЕ — 22 июля 2026 г. в 02:07:00.191
🥒🍅 МОЙ КОРОННЫЙ РЕЦЕПТ АССОРТИ: ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ И СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ В ОДНОЙ БАНКЕ В каждой банке этого ассорти — целое лето! Хрустящие огурчики и сладкие помидоры идеально сочетаются с пряным ароматом чеснока и специй. Готовлю по проверенному методу двойной заливки — банки отлично хранятся всю зиму без стерилизации, прямо при комнатной температуре. 📋 НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ (или три литровые): • Огурцы (крепкие, небольшие) — 1–1,2 кг • Помидоры (плотные, лучше «сливки») — 1 кг • Чеснок — 1–2 зубчика • Укроп (зонтики) — 1–2 шт. • Листья смородины и вишни — по 2–3 шт. • Перец чёрный горошком — 8–10 шт. • Душистый перец — 3–4 шт. • Лавровый лист — 2 шт. 🥣 ДЛЯ МАРИНАДА (на 1 литр воды): • Сахар — 2 ст. л. с горкой • Соль (каменная, не йодированная) — 1,5 ст. л. • Уксус 9% — 1 ст. л. на литровую банку (3 ст. л. на 3-литровую) 👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка. Банки и крышки тщательно мою. Огурцы замачиваю в холодной воде на 2 часа, обрезаю кончики. Помидоры накалываю зубочисткой у плодоножки — так не лопнут от кипятка. 2. Закладка. На дно банок укладываю зелень, листья, чеснок и специи. Плотно укладываю овощи, чередуя огурцы и помидоры, чтобы они заполняли пустоты. 3. Первая заливка. Заливаю банки крутым кипятком до верха. Накрываю крышками и оставляю на 15–20 минут. 4. Вторая заливка (маринад). Сливаю воду из банок в кастрюлю (измеряю объём!). Довожу до кипения, добавляю соль и сахар, варю 2 минуты. 5. Закатка. В каждую банку перед заливкой вливаю уксус. Заливаю кипящим маринадом под самый верх и герметично закатываю. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю пледом и оставляю до полного остывания.