🥒 КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО-ДОМАШНЕМУ: ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! — 31 июля 2026 г. в 02:07:00.856
🥒 КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО-ДОМАШНЕМУ: ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Этот рецепт — настоящий хит на моей кухне. Кабачковая икра получается нежной, ароматной и густой, как магазинная, но в сто раз вкуснее! Гости всегда просят добавки. 📋 НА 3 ЛИТРА ГОТОВОЙ ИКРЫ: • Кабачки (очищенные) — 2,5 кг • Морковь — 0,7 кг • Лук репчатый — 0,5 кг • Томатная паста — 150 г • Масло растительное — 150 мл • Сахар — 1,5 ст. ложки • Соль — 1 ст. ложка • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка • Чеснок — 3–4 зубчика • Уксус 9% — 1 ст. ложка 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезка. Кабачки, лук и морковь нарезаем крупными кубиками (можно через мясорубку или блендер). 2. Тушение. В кастрюле с маслом обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь, тушим 5–7 минут. Затем кабачки, томатную пасту, соль, сахар, перец. Тушим на среднем огне 1–1,5 часа, периодически помешивая. 3. Измельчение. Пробиваем массу блендером до однородности. 4. Финал. Добавляем чеснок, уксус. Варим ещё 10 минут. 5. Закатка. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем. Переворачиваем, укутываем до остывания. 💡 МОЙ СЕКРЕТ: Чтобы икра была ярче и слаще, добавьте в конце 1–2 сладких перца или ложку мёда. И запомните: чем мельче нарезка, тем нежнее текстура! Осенью, когда кабачков море, этот рецепт спасает урожай. А зимой баночка такой икры — лучшее напоминание о лете! 🥒✨