Борщевую заправку я готовлю каждый год, и моя семья от неё в полном восторге.
Борщевую заправку я готовлю каждый год, и моя семья от неё в полном восторге. Ингредиенты: – свёкла – 3 кг (натереть на тёрке); – капуста – 3 кг (нашинковать); – лук – 1 кг (нарезать); – морковь – 1 кг (натереть на тёрке); – помидоры – 1,5 кг (нарезать); – соль – 0,5 стакана; – сахар – 0,5 кг; – растительное масло – 300 г; – уксус 9% – 0,75 стакана. Приготовление: Все овощи положить в большую посуду, посыпать солью и сахаром, залить маслом и оставить настаиваться на сутки. После этого прокипятить 20 минут, добавить уксус и варить ещё 10 минут. Горячую заправку разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Зимой достаточно сварить бульон с картошкой, добавить банку заправки, и через 7–10 минут борщ будет готов.