СУШИМ БАЗИЛИК В ПУЧКАХ БЕЗ ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ И ПОРЧИ АРОМАТА
СУШИМ БАЗИЛИК В ПУЧКАХ БЕЗ ЭЛЕКТРОСУШИЛКИ И ПОРЧИ АРОМАТА В конце октября завершается сезон открытой зелени, и остатки пряных трав удобно заготовить впрок для зимних супов и горячих блюд. Вместо использования электросушилки рекомендуется применять традиционный метод воздушной сушки пучков в подвешенном виде, который сохраняет максимум эфирных масел. На 1 пучок зелени Время: 7 дней Ингредиенты: • свежая зелень базилика и орегано — 100 г • хлопчатобумажная нить — 30 см Как приготовить: 1. Свежесрезанные побеги базилика и орегано тщательно осмотреть, удалить пожелтевшие листья и загрязнения, после чего аккуратно просушить бумажным полотенцем от капель влаги. 2. Собрать стебли в аккуратный небольшой пучок диаметром не более пяти сантиметров, чтобы воздух свободно циркулировал между веточками. 3. Плотно, но без перетягивания стеблей обвязать основание пучка хлопчатобумажной нитью с запасом для подвешивания. 4. Подвесить заготовку в сухом, хорошо проветриваемом и защищенном от прямых солнечных лучей помещении вертикально вниз листьями. 5. Выдерживать пучок в подвешенном состоянии в течение семи дней до полного высыхания листовой пластины. Признаком готовности считается полная сухость и ломкость листьев при легком прикосновении, а также насыщенный пряный аромат без признаков затхлости. Хранить полученную сушеную зелень рекомендуется в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в сухом темном месте. Какой способ заготовки пряных трав обычно используется в домашних условиях?