Кабачки, в отличии от тыквы, можно термообратывать (морозить, запекать, жарить, варить,... — 23 декабря 2025 г. в 12:57:24.082

Кабачки, в отличии от тыквы, можно термообратывать (морозить, запекать, жарить, варить, добавлять в тесто). Они НЕ относятся крахмальным овощам. ✅👍Вот что пишет об этом автор программы ново-драйв Елена Семёновна Стоянова: 🥒️"Миф о якобы крахмалистом характере кабачков и цветной капусты - не более чем миф. Возможно, те, кто его создали, ошибочно поставили знак равенства между наличием крахмала в составе того или иного продукта и наличием высокого гликемического индекса у того же продукта. Создатели этого мифа вряд ли знали также что-либо о гликемической нагрузке. Разберем на примере кабачка. Гликемический индекс определяется после того, как испытуемый съедает столько продукта, чтобы получить 50 граммов углеводов. Чтобы поднять уровень сахара в крови до табличного гликемического индекса кабачков (72-75), надо зараз съесть 1 кг 87 г кабачков, а это случается вне эксперимента далеко не каждый день. Это значит, что у кабачка гликемическая нагрузка НИЗКАЯ. А у того продукта, малое количество которого способно выдать высокий ГИ, гликемическая нагрузка, наоборот, ВЫСОКАЯ."