🍓🍒🍉🍎🥝Ягоды и фрукты в питании диабетика 2 типа — 30 июля 2026 г. в 11:25:09.200
🍓🍒🍉🍎🥝Ягоды и фрукты в питании диабетика 2 типа Некоторые фрукты и ягоды имеют высокое содержание углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза). Но пищевые волокна, что содержатся в ягодах, снижают ГИ. ГИ малины 30, смородины 30, клубники 32, крыжовника 40, ежевики 25, земляника 25 . Чем выше в ягодах содержание пищевых волокон, тем глюкоза в крови "поднимется" меньше. ⛔Из рациона лучше исключить любые сухофрукты (концентрат углеводов). ⛔ И не использовать бананы, виноград. В день, по рекомендации ВОЗ, нам нужно съесть 30гр клетчатки. В основном, в питании ново-драйв, источником клетчатки являются овощи. ⚠️Фруктов мы съедаем до 160гр в день. Клетчатка нам нужна для нормального функционирования кишечника и кишечной микробиоты. В фруктах содержится множество витаминов и микроэлементов. ⛔Но, отдельно фрукты есть не стоит. Сахар может резко подняться. ✅ В питании ново-драйв мы используем смесь фруктов 160 г с низкобелковым обезжиренным творогом. (Жирность творога до 0.5%, белка до 13гр на 100гр творога- в таком твороге ИИ 40-52). Смешивать лучше погруженым блендером, до кремового состояния. Елена Семёновна Стоянова, автор программы Ново-драйв: «Размельчение даёт так называемое гедонистическое вкусовое удовлетворение от того мизерного количества усвояемых углеводов, которым приходится довольствоваться. Кроме того, размельчение высвобождает из клеточных стенок пектин, который, как известно, снижает ГИ и ИИ, а также служит питанием как раз для тех микроорганизмов, которые, как и метформин, снижают инсулинорезистентность. Таким образом, совместными усилиями метморфин и микрофлора более успешно противостоят СД2: дополнительная выгода при СД2.» В сезон ягод, фруктов можно делать заготовки на зиму. Когда ягоды спелые, максимально ароматные и вкусные. ❄️Самый лучший вариант запастись ягодами впрок - заморозить. Потом, при разморозке, можно использовать в разных блюдах. 🫙Можно сделать "закрутки" на зиму. Варенье у нас не получится, потому что, те подсластители, что мы используем не карамелизуются. Мы используем либо чистый стевиозид, либо смесь стевиозида с эритритом. Я использую фитпарад-14. С ним можно варить фрукты из расчёта, что фитпарад 14 в 10 раз менее сладкий, чем сахар. ⚠️Главное: хорошо проварить фрукты и закручивать в стерильные банки. Получится сладкое фруктовое пюре. ✅И отвечая на вопрос про арбуз- так же, как и ягоды, фрукты едим: до 160гр в день с творогом. Это количество делим на 4. И едим в каждый прием пищи после салата, белкового блюда, выпечки из низкоуглеводной муки. Ирина Подольская, СД2 с 2016 года, консультант по питанию, нутрициолог