Рецепт зефира из груши — 8 июля 2026 г. в 08:15:38.687
Рецепт зефира из груши с сыром и медом 🍯🍐🍯🍐🍯🍐🍯🍐🍯 Это не просто зефир, а очень интересный и необычный десерт. В меру сладкий, с нежной сливочной структурой и очень изысканным вкусом. Всем любителям сочетания сладкого и соленого очень рекомендую😍 В дежу миксера: ✅ 70 г белка ✅ 70 г сахара ✅ 150 г грушевого пюре ✅ 100 г воды ✅ 200 г сахара ✅ 50 г меда ✅ 8 г агар-агара (900) ✅ Отдельно 100 г мелко порубленного сыра (у меня Дорблю) Грушу очистить, пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 3 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. В готовую массу добавить порубленный сыр (или перетертый на терке) и быстро вымешать лопаткой. Готовую массу быстро переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 8-10 часов, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в холодильник. Хранить такой зефир можно не более 3 дней в холодильнике. Автор artdesserty Приятного аппетита Салаты