ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ-МАРАКУЙЯ — 8 июля 2026 г. в 04:20:15.418
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ-МАРАКУЙЯ 🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦 Нам понадобится: Для взбитого ганаша: ✅ Шоколад белый - 280г ✅ Сливки 33% - 300г ✅ Желатин - 2г ✅ Молотая ваниль Vanilla lab- 5г Для начинки: ✅ Пюре маракуйи с косточкой - 150г ✅ Сахар 30г ✅ Пектин 2г Желатин замочить в 12 г воды. Сливки с молотой ванилью нагреть до закипания и добавить набухший желатин, промешать. Вылить горячие сливки на шоколад, пробить погружным блендером, тщательно промешать лопаткой. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на стабилизацию на 10 часов. Перед наполнением макарон взбить ганаш миксером на средней скорости. Предварительно смешать сахар и пектин. Пюре в сотейнике нагреть до 55-60С и всыпать сахар с пектином дождиком, постоянно помешивая при этом пюре. Проварить в течение минуты до полного растворения сахара, дождаться загустения. Приятного аппетита Салаты