ЗЕФИР ИЗ АНАНАСОВ
ЗЕФИР ИЗ АНАНАСОВ 🍍🍍🍍🍍🍍🍍 Многие боятся работать с экзотикой, но посмотрите, какой «бетонный» и стабильный результат получается по этому рецепту! Масса настолько плотная, что не падает с лопатки, даже если её активно трясти. А какие из неё выходят завитки — чёткие, рельефные и очень аппетитные!😋 В сотейник: ✅Пюре ананаса (измельчён кусоч) 150г ✅Сироп из той же банки — 100 г ✅Сахар — 190 г ✅Агар-агар (сила 900) — 9 г В дежу для взбивания: ✅ Белок — 70 г ✅ Сахар — 70 г ✅ Щепотка лимонной кислоты Варим сироп до 104 градусов (это около 6 минут на средней температуре), вливаем в пышно взбитый белок и взбиваем до плотности. Отсаживаем сразу, масса стабилизируется очень быстро! Автор piter_v_zefire Приятного аппетита Салаты
Канал в каталоге Максиметера
16 488 подписчиков · Еда и рецепты