САЛАТ "НИСУАЗ" С ТУНЦОМ И АНЧОУСАМИ
САЛАТ "НИСУАЗ" С ТУНЦОМ И АНЧОУСАМИ Ингредиенты: Салат цикорий - 1 кочан Помидоры - 4 шт. Яйца куриные - 3 шт. Лук зеленый - 2 пера Перец болгарский красный - 1/2 шт. Фасоль зелёная стручковая - 200 гр Чеснок - 1 зубчик Маслины (небольшие) - 2 ст. л. Анчоусы в масле - 8 шт. Тунец в масле - 150 гр Сок лимонный - 3 ст. л. Петрушка - 1 веточка для заправки: Масло оливковое - 7 ст. л. Базилик зеленый - 8 листиков Уксус винный - 1,5 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Соль морская - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Для заправки смешать все ингредиенты в миске, дать настояться. Отварить фасоль в соленой воде в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг, подержать на льду (или ополоснуть холодной водой) – для сохранения цвета и "плотности". Раздавить 1 зубчик чеснока. Нарубить петрушку. Разогреть сковороду, налить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить чеснок, потом фасоль. Подержать на огне 1 минуту, посыпать петрушкой, убрать с огня и остудить. Сбрызнуть лимонным соком. Салат разобрать на листья, вымыть и просушить, если листья большие – порвать. Помидоры нарезать пополам, а каждую половинку еще на 2 или 3 кусочка. Отварить яйца, очистить, нарезать на четвертинки. Нарезать зелёный лук. Если маслины большие, нарезать пополам, если мелкие, то можно использовать целиком. Болгарский перец очистить от семян и тонко нарезать ломтиками. Выложить ингредиенты слоями в салатник: салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить пару раз. Перемешать настоявшуюся заправку, добавить соль и перец. Приятного аппетита!