ОЛИВЬЕ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И КАПЕРСАМИ
ОЛИВЬЕ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ И КАПЕРСАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (6–8 порций): ✅ Язык говяжий — 300 г ✅ Картофель — 300–400 г ✅ Морковь — 150–200 г ✅ Яйца куриные — 4 шт. ✅ Яйца перепелиные — 2–5 шт. (для украшения) ✅ Огурцы маринованные — 200 г ✅ Лук репчатый — 80–100 г ✅ Каперсы — 10 г ✅ Майонез — 200–300 г ✅ Соль — 5–8 г ДЛЯ ВАРКИ ЯЗЫКА: ✅ Соль — 10–15 г ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Перец горошком — 10 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Язык выложить в кипящую воду и варить при слабом кипении около 2 часов. За 40 минут до окончания варки добавить соль, лавровый лист и перец горошком. 2. Готовый язык сразу очистить от кожицы, накрыть плёнкой и полностью остудить в холодильнике. 3. Картофель и морковь завернуть по отдельности в фольгу и запечь в духовке при 180–200°C около 30 минут до мягкости. Остудить и очистить. 4. Куриные яйца сварить вкрутую (8–10 минут), перепелиные — 4–5 минут. Остудить в холодной воде, очистить. 5. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком (5–7 мм): картофель, морковь, яйца, огурцы, лук и говяжий язык. 6. Каперсы мелко порубить и смешать с майонезом. 7. В большой миске соединить все нарезанные ингредиенты, заправить майонезом с каперсами, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. 8. Переложить салат в салатник, украсить половинками перепелиных яиц. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты должны быть полностью охлаждёнными. ✅ Нарезка одинаковым кубиком делает салат более аккуратным и праздничным. ✅ Каперсы придают салату яркий, благородный вкус. ✅ Майонез лучше добавлять постепенно, регулируя сочность. ✅ Салат особенно вкусен после 1–2 часов настаивания в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿