Готовим Черничные булочки — 9 июля 2026 г. в 09:08:01.190
Готовим Черничные булочки Ягоду берем по сезону. Замороженную или свежую Ингредиенты для закваски полстакана теплого молока - 120 мл 2 столовые ложки сахара сухих дрожжей - 15 г или 50 г свежих столовая ложка муки Ингредиенты для теста ложка сливочного масла - 20 г 2 желтка средних яиц стакан муки - 220 г 5 столовых ложек черники Закваска поместите дрожжи, сахар, молоко и столовую ложку муки в миску и перемешайте. Накрыть тканью на 15-20 минут и отложить в теплое, безветренное место. Через 15 минут смесь начнет «работать». Тесто Приготовьте масло(комнатной температуры) и желтки. Добавить яичные желтки, масло и муку в миску с закваской. Замешайте тесто вручную, пока тесто не начнет шелушиться по бокам чаши. Сформируйте шарик и накройте тканью на 1час . Тесто должно удвоиться в объеме. Достаньте тесто из миски и положите его на тесто, слегка посыпанное мукой. Протяните тесто в толстую струну. Разделите на 5 равных частей и сформируйте их в шары. Месить и выравнивать каждый момент. Слегка разровнять в пирог диаметром 10 см. Положите столовую ложку вымытой и высушенной черники в центр каждой булочки. Слегка удлините форму каждого куска и поместите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Вы можете слегка смазать бумагу маслом. Накройте булочки х/б тканью и дайте постоять 20-30 минут. За мгновение до планируемой выпечки разогрейте духовку до 170°. Откройте булочки. Вы можете смазать их молоком сверху. Поставить сковороду в духовку на 25 минут.