Грузди белые соленые. Способ 1. — 14 июля 2026 г. в 21:42:00.499
Грузди белые соленые. Способ 1. Состав: грузди — 4 кг соль — 3 ст.л. зонтики укропа чеснок Для рассола на 1 литр воды соль — 1 ст.л. с горкой Грибы перебрать,почистить,хорошо промыть. Замочить грузди в холодной воде на сутки, прикрыв сверху небольшим грузом,чтобы грибы не всплывали. В течение суток воду поменять 2-3 раза. Через сутки грузди промыть,залить чистой водой,добавить соль,довести до кипения и варить 10 минут,снимая образующуюся пену. Готовые грузди откинуть на дуршлаг,дать воде стечь. На дно простерилизованных банок положить зонтики укропа и дольки чеснока,заполнить банки горячими грибами. Сверху на грузди тоже положить зонтик укропа и зубчики чеснока. Для рассола в холодной кипяченной воде растворить соль. Залить рассол в банки с грибами,закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Грузди соленые будут готовы через 1,5-2 месяца. Хранить соленые грузди только в холодном месте — холодильнике или погребе. Грузди белые соленые . Способ 2. Ингредиенты: Белые грузди – 1 кг, Соль – 3 ст.л., Чеснок – 6 зубчиков, Укроп с зонтиком, Лист дуба – 3 шт, Лист вишни – 3 шт, Лист хрена – 1 шт, Перец горошком – 6 шт. Этап 1 Грузди перебрать, срезать ножки с очень загрязненными частями, тщательно промыть шляпки грибов при помощи щетки. Если гриб большой, то его можно поделить на две части. Этап 2 Грузди уложить в эмалированное ведро, добавить соли и залить прохладной водой. Вымачивать их нужно в течение 2-3 дней, при этом нужно менять воду несколько раз в день. Этап 3 Посуда для засолки должна быть выложена листьями хрена. Чеснок почистить. Грибы укладываются в посуду шляпками вниз, добавляя к каждому слою соли, листьев, чеснока, укропа и перца. Этап 4 сверху грибов помещается чистая марля, после чего кладется деревянная пластина, а сверху груз, например, камень, но только помойте его. Все это накрывается марлей и завязывается. Несколько дней спустя можно доложить очередные порции обработанных грибов. Нижний слой будет готов к потреблению на 30 день. Все это раскладывается в стерилизованные банки и закрывается.